|
|
Blauwe Kaascrostini Met Gemarineerde Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
? 300 g pitloze druiven
? 3/4 dl witte port
? 1 takje rozemarijn
? 1/2 eetlepel balsamicoazijn
? 1 eetlepel gembersiroop
? 100 g gorgonzola
? 1 eetlepel creme fraiche
? versgemalen peper
? 1 walnotenstokbrood (ciabatta con noci)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Druiven wassen, van tros nemen en droogdeppen met keukenpapier. Druiven halveren. In steelpan port met rozemarijn ca. 5 minuten inkoken. Takje uit port nemen. Azijn, gembersiroop, port en druiven door elkaar scheppen. Minstens 1 uur laten intrekken. Korst van gorgonzola snijden. Gorgonzola met creme fraiche met vork tot gladde massa roeren. Op smaak brengen met peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Brood in 12 plakjes snijden en aan 1 kant ca. 45 seconden onder grill roosteren. Ongeroosterde kant van brood besmeren met gorgonzolamengsel. Crostini′s in ca. 2 minuten onder grill roosteren.
|
|
|